如今，隨著人們對食品安全的關注，帶“土”的原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品日益受到青睞，土雞蛋便是其中一類。走進超市蛋品區(qū)，土雞蛋、谷物蛋、放養(yǎng)蛋、笨雞蛋……雖都是“雞蛋”，但在被冠上不同的名稱后價格卻相差數(shù)倍。許多市民選購時不免疑惑：價格高的蛋一定營養(yǎng)高嗎？市場上銷的土雞蛋有啥標準來判別？
雞蛋沾“土”身價漲
記者近日走訪沃爾瑪、人人樂等超市蛋品專區(qū)，細數(shù)了一下，雞蛋的品種多達數(shù)十種。太陽新城的華潤萬家超市土雞蛋、初產(chǎn)蛋銷售專區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)，除了長軍土雞蛋、鮮雞蛋外，還有老南溝糧食蛋、圣樂迪谷物蛋、秦巴山土雞蛋、神丹好土雞蛋、春蕾白皮蛋，種類繁多，看的人眼花繚亂。其中價格最高的是圣樂迪谷物蛋，11.99元/斤，普通雞蛋才4.45元。包裝好的秦巴山土雞蛋，20枚賣39.8元，一枚差不多要2元。除了品名、保質期等信息外，一些“概念蛋”的包裝上還標注了“谷物喂養(yǎng)”、“原生態(tài)”、“天然綠色”等宣傳字樣。目前市場上1公斤左右的散雞蛋也就八九元，但帶上“土”字、再加個包裝的雞蛋價格卻翻番，至少20元以上。
記者隨機采訪了幾名正在挑雞蛋的消費者，“孩子剛開始加輔食，都說土雞蛋營養(yǎng)好，具體的咱也說不清，就想著大超市放心些，價格高的雞蛋污染少，營養(yǎng)應該會高些吧。”賀梅不確定地對記者說。而絕大多數(shù)則表示對于如何挑選識別土雞蛋“不清楚”。
“沒標準”的土雞蛋
近日，南方一媒體報道了有商家把從農(nóng)批市場買來的，售價僅為3毛多一個的普通飼料蛋，經(jīng)過包裝，轉手就變成售價高達三塊錢一個的“羽為土雞蛋”。報道一出，迅速引發(fā)熱議。市場上那些五花八門的“土雞蛋”國家有相關標準嗎？
交大商場一雞蛋經(jīng)銷商告訴記者，其實老百姓嘴里常說的“土雞蛋”真正指的是那種農(nóng)村自家房前屋后散養(yǎng)的雞下的蛋，那些雞沒吃飼料，就吃地里蟲子、菜葉等。但這種散養(yǎng)雞產(chǎn)蛋率不高，不可能滿足市場需求。很多還是在養(yǎng)雞場內(nèi)，按一定方式飼養(yǎng)的。
據(jù)了解，目前國家對雞蛋的認證標準主要有三種，即有機雞蛋、綠色雞蛋、無公害雞蛋，必須嚴格按照標準飼養(yǎng)生產(chǎn)，銷售還要有“身份證明”。像“有機雞蛋”，首先飼養(yǎng)的雞需要在自然的環(huán)境下生長，其次，喂養(yǎng)這些有機雞的飼料需要源于有機種植業(yè)，上市銷售時還需要有第三方認證機構進行認證，并有證書和標識。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在媒體上一針見血地指出，“土雞蛋并沒有標準。”土雞蛋在營養(yǎng)價值上與普通雞蛋測不出有什么差距，所以要鑒別也無法操作。她指出，各地都存在“把非散養(yǎng)的雞下的蛋當做散養(yǎng)雞下的蛋來賣”的情況，但什么是土雞蛋卻存在爭議。“是否必須是某一類雞下的蛋才叫土雞蛋？又是否必須是農(nóng)民養(yǎng)的雞才叫土雞，雞場養(yǎng)的不算？”范志紅指出，土雞蛋沒有標準，也沒有一定的安全性指標，從顏色、大小上也難以區(qū)分。
有業(yè)內(nèi)人士爆料，由于目前市場上銷售的“土雞蛋”沒有標準可循，于是讓一些商家鉆了“無標準”的空子，高價土雞蛋其實并不“土”，而大多數(shù)是“普通雞蛋＋標簽包裝”的組合，但卻無法進行查處。除了“土雞蛋”，另外如初產(chǎn)蛋、頭生蛋、山雞蛋等也都沒有標準。因此，建議消費者還是選擇有機雞蛋、綠色雞蛋、無公害雞蛋這些具有“身份證明”的雞蛋更靠譜。
營養(yǎng)價值差別不大