大閘蟹遭遇“過量激素”？
是否人為添加尚無法辨別，香港食環(huán)署稱檢測結(jié)果稍后公布
過量雌性激素存在大閘蟹體內(nèi)？日前，瑞士通用公證行香港分公司在對香港市場大閘蟹進(jìn)行檢測后發(fā)現(xiàn)，四分之一的樣本含有雌激素，一天食用3只便達(dá)到世界衛(wèi)生組織建議的安全界限。消息一出，不禁讓眾多食客擔(dān)憂。記者先后致電相關(guān)行業(yè)協(xié)會以及水產(chǎn)專家，當(dāng)前雌激素檢測尚無法辨別是否含法定的禁用激素，也無法分辨是否人為添加物。而香港食物環(huán)境衛(wèi)生署方面表示，今年大閘蟹時令食品檢測已經(jīng)完成，檢測結(jié)果將稍后公布。
香港：去年檢測滿意，今年稍后公布
據(jù)瑞士通用公證行香港分公司發(fā)布的消息，該公司從香港市場購入30多個大閘蟹樣本檢測，結(jié)果顯示有25%樣本的類雌激素含量達(dá)到每克含15納克或以上，含量最高樣本每克含100納克。該公司研究人員表示，一只大閘蟹的肉和膏大約重十多克，以世衛(wèi)建議的每人每日雌激素攝取上限計算，重60公斤成人一日食3只上述雌激素含量最高的大閘蟹，已超出安全標(biāo)準(zhǔn)。不過工作人員同時也表示，他們采用的檢測方法存在缺陷，如要辨別雌激素是否為人工添加需要進(jìn)一步測試。
記者昨天致電香港食物環(huán)境衛(wèi)生署，該署表示，按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《出境水生動物檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》要求，內(nèi)地供港大閘蟹必須來自內(nèi)地出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)注冊的養(yǎng)殖場。食環(huán)署亦會派員視察內(nèi)地供港大閘蟹場，對其生產(chǎn)模式、管理方法及檢驗檢疫措施等進(jìn)行確認(rèn)。另外，口岸檢疫站的食環(huán)署人員會檢查輸港的大閘蟹，核對及收集隨大閘蟹批次到港的衛(wèi)生證明書。
同時，食環(huán)署還會在進(jìn)口、批發(fā)及零售各個層面抽取大閘蟹及其它蟹類樣本，進(jìn)行化學(xué)及微生物測試，以確保大閘蟹以及其它蟹類可以安全食用。工作人員告訴記者：“去年食環(huán)署抽取超過110個大閘蟹樣本作化學(xué)及微生物測試，化學(xué)測試項目包括檢測獸藥殘余、金屬雜質(zhì)、人造激素、染色料及草酸，而微生物測試則檢驗寄生蟲，全部測試結(jié)果滿意。”他透露，對于今年大閘蟹時令食品調(diào)查也已經(jīng)完成，結(jié)果將于稍后公布。
行業(yè)協(xié)會：未出現(xiàn)激素超標(biāo)問題
蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍表示，暫不作回應(yīng)，但目前陽澄湖大閘蟹在養(yǎng)殖、出水等各個環(huán)節(jié)都有工商、質(zhì)監(jiān)部門對其進(jìn)行檢驗，安全性應(yīng)該不成問題。“大閘蟹上市由江蘇省質(zhì)量監(jiān)督局檢測，而如果要出口則會由江蘇省出入境檢驗檢疫局進(jìn)行檢測監(jiān)督，目前從來沒有出現(xiàn)過激素超標(biāo)的問題。”楊維龍表示，由于陽澄湖養(yǎng)殖面積大，相關(guān)部門都會提前劃定養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行管理。同時，養(yǎng)殖戶們也簽訂了安全生產(chǎn)承諾制度，并建立生產(chǎn)養(yǎng)殖臺賬等管理制度。此前接受采訪時，楊維龍曾表示，今年陽澄湖水環(huán)境為多年來最好。
據(jù)了解，在以上基礎(chǔ)上，出口的大閘蟹更是要經(jīng)過幾十個項目的檢測。不過這些檢測項目中是否包括雌激素檢測，江蘇省出入境檢驗檢疫局工作人員并未給予明確回復(fù)。此間有媒體報道，檢測項目、標(biāo)準(zhǔn)將于近期予以公布。
專家：雌激素過量可能對人體造成傷害
“大閘蟹出現(xiàn)雌激素問題，最關(guān)鍵的就是要辨別是其自身原因，還是受人為影響。”上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院教授鮑寶龍在接受采訪時表示，食用含過多雌激素的水產(chǎn)品肯定會對人體造成危害。
如果真是人為添加，飼料是唯一途徑。“因為大閘蟹是甲殼動物，很難通過注射進(jìn)行添加，只能通過飼料添加。”上海海洋大學(xué)副教授、日本北海道大學(xué)水產(chǎn)學(xué)部博士曲憲成告訴記者。他擔(dān)心，人為添加雌激素還有可能讓雄性大閘蟹雌性化，而人吃了這些大閘蟹會受到危害。“雌激素屬于內(nèi)分泌干擾物，過量雌激素會影響人的生殖系統(tǒng)，擾亂腦垂體激素、甲狀腺激素的分泌。同時，它對特殊人群危害更大，嚴(yán)重的可能造成女孩早熟、男孩出現(xiàn)雌性性征。”（中新網(wǎng)）