英國《每日電訊報》近日報道，一份來自英國的報告指出，全球每年所產(chǎn)的40億噸食物有30%至50%被浪費(fèi)。報告說浪費(fèi)情況最嚴(yán)重的是歐洲和美國，其浪費(fèi)的食品數(shù)量達(dá)到50%。
過量點(diǎn)餐
這份來自英國工程學(xué)會的報告指出，除了消費(fèi)者日常的浪費(fèi)行為，生產(chǎn)者和銷售者對浪費(fèi)也需要負(fù)責(zé)任。落后的收割和儲存方法，過于嚴(yán)格的食用期限法規(guī)，市場對賣相的追求，還有消費(fèi)者過量點(diǎn)餐等原因，造成了“悲劇性”的食物浪費(fèi)。
賣相不佳
報道稱，許多超市拒絕購買農(nóng)田中尺寸失格或品相不佳的瓜果蔬菜，盡管它們對于食用價值毫無影響。另外，市場通常通過促銷手段鼓勵顧客盡量多地購買易腐爛的食物，往往多到吃不完。
更糟糕的是，在英國，多達(dá)30%的蔬菜根本不經(jīng)收獲便被棄于田里，只因不能滿足商家對賣相的要求。
另外，商家為了避免惹官司，通常對食物的保質(zhì)期做保守估計(jì)。這樣消費(fèi)者只要看到食物過了保質(zhì)期，哪怕它完全沒有變質(zhì)，就會將其扔掉。
家庭是浪費(fèi)主要源頭
德國食品、農(nóng)業(yè)與消費(fèi)者保護(hù)部去年公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，德國每年浪費(fèi)的食品近1100萬噸，相當(dāng)于每人每天扔掉一頓早餐，而德國人均每年扔掉的近82公斤食物中，至少53公斤是可以避免浪費(fèi)的。
調(diào)查顯示，在德國私人家庭每年扔掉的670萬噸食品中，約有65%是可以食用的正常食品。據(jù)估算，德國每年丟棄浪費(fèi)的食品造成的損失達(dá)216億歐元(約合1800億元人民幣)，人均損失235歐元(約合1955元人民幣)。
而加拿大同樣是去年的報告則羅列了加拿大6個不同食物鏈環(huán)節(jié)在食物浪費(fèi)中所占的比例：農(nóng)場占9%，包裝和加工占18%，運(yùn)輸和流通占3%，零售店占11%，餐飲服務(wù)占8%，家庭占51%。（IBTIMES中文網(wǎng)）