新華社北京5月3日電 通訊｜從法國(guó)農(nóng)場(chǎng)到中國(guó)餐桌——舌尖上的萬(wàn)里穿越
新華社記者彭夢(mèng)瑤 楊駿 王暉
民以食為天。遠(yuǎn)在亞歐大陸另一端的法國(guó)與中國(guó)一樣，以美食享譽(yù)全球。如今，“舌尖上的法蘭西”漂洋過海，“從法國(guó)農(nóng)場(chǎng)到中國(guó)餐桌”照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，豐富著中國(guó)百姓的味蕾，滿足著越來(lái)越多國(guó)人從“吃得飽”到“吃得好”的需求轉(zhuǎn)變。
36小時(shí)速達(dá)中國(guó)
“食在廣州”，在以美食聞名的羊城，人們最懂得美味的食物源自新鮮的食材。來(lái)自萬(wàn)里之外法國(guó)的生蠔、龍蝦、貽貝等海鮮經(jīng)過最樸素的烹煮甚至直接生吃，便可讓食客們?cè)诖烬X間還原大西洋的味道。
僅在兩天前，這些海鮮剛剛打撈上岸，然后檢驗(yàn)裝箱、送往機(jī)場(chǎng)、直飛中國(guó)。在兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人共同推動(dòng)建成的“從法國(guó)農(nóng)場(chǎng)到中國(guó)餐桌”全鏈條快速協(xié)同機(jī)制助力下，這些遠(yuǎn)道而來(lái)的新鮮水產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)空中報(bào)關(guān)，落地便通過冷鏈配送直達(dá)商場(chǎng)超市、餐廳食肆。
濱海夏朗德省是法國(guó)重要的生蠔產(chǎn)區(qū)。該省生蠔養(yǎng)殖者雅克·科科洛斯說(shuō)，他們出產(chǎn)的生蠔最快不到36小時(shí)便可運(yùn)抵中國(guó)。
對(duì)科科洛斯這樣的水產(chǎn)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，中國(guó)是全球最大的水產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)之一，具有巨大的吸引力。隨著生活水平的提高，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)特色商品的需求更加旺盛，市場(chǎng)潛力巨大。濱海夏朗德省的生蠔出口商“朗貝爾生蠔”在接受法國(guó)電視臺(tái)采訪時(shí)說(shuō)，他們對(duì)華生蠔出口量在2016年至2023年間增長(zhǎng)了4倍多。
原汁原味的法國(guó)味道
位于天津市中心五大道的馬克西姆餐廳是一家正宗的法式餐廳。在這里擔(dān)任行政主廚的法國(guó)廚師阿蘭·勒默爾說(shuō)，不少中國(guó)人對(duì)法國(guó)美食心懷向往，慕名前來(lái)品嘗。
被許多普通客人所忽略的是，制作餐品使用的醬汁堪稱美食的“靈魂”。伴隨中法經(jīng)貿(mào)順暢發(fā)展，制作醬汁的法國(guó)原產(chǎn)調(diào)料和食材不再難以獲取，“客人們非常喜歡這種原汁原味的法國(guó)味道”。
在南開區(qū)一家超市，來(lái)自法國(guó)的食品品類豐富、品牌多樣。市民劉洋說(shuō)：“我家小孩很喜歡吃法國(guó)品牌的奶酪，家長(zhǎng)也對(duì)法國(guó)紅酒情有獨(dú)鐘�，F(xiàn)在進(jìn)口渠道很多，根據(jù)需求能買到不同價(jià)位的法國(guó)紅酒�！�
法國(guó)肉制品同樣正快速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。法國(guó)豬業(yè)聯(lián)盟駐華首席代表孟凡說(shuō)，中國(guó)目前是法國(guó)在歐盟外最大的豬肉出口市場(chǎng)。法國(guó)畜牧及肉類協(xié)會(huì)外貿(mào)委員會(huì)主席馬克桑斯·比加爾表示，法國(guó)肉制品企業(yè)正積極參與“從法國(guó)農(nóng)場(chǎng)到中國(guó)餐桌”機(jī)制，將更多高品質(zhì)的法國(guó)肉類產(chǎn)品引進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)�！�
互利共贏雙向奔赴
近年來(lái)，中法農(nóng)食產(chǎn)品貿(mào)易持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，法國(guó)是中國(guó)在歐盟第一大農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口地、第二大農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易伙伴。截至2023年中，法國(guó)水產(chǎn)品、乳制品、肉制品、種畜、種禽、水果等200余種農(nóng)食產(chǎn)品獲準(zhǔn)對(duì)華出口，近7000家農(nóng)食產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在華注冊(cè)。
2023年4月，在兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人共同推動(dòng)下，中法打造“從法國(guó)農(nóng)場(chǎng)到中國(guó)餐桌”機(jī)制，為法國(guó)農(nóng)食產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)千家萬(wàn)戶按下加速鍵。同年11月在上海舉辦的第六屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上，40多家法國(guó)農(nóng)食企業(yè)集體亮相，與中國(guó)采購(gòu)商面對(duì)面洽談。僅盒馬一家就當(dāng)場(chǎng)與7家法國(guó)企業(yè)簽署協(xié)議，未來(lái)3年進(jìn)口價(jià)值達(dá)30億元的法國(guó)肉類、乳酪及紅酒等產(chǎn)品。
除去農(nóng)食產(chǎn)品貿(mào)易，中法雙方還不斷拓寬合作領(lǐng)域，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技合作、聯(lián)合培養(yǎng)農(nóng)業(yè)人才、開展農(nóng)業(yè)農(nóng)村政策交流，加強(qiáng)人員、機(jī)構(gòu)和企業(yè)往來(lái)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域合作取得更多豐碩成果。
2024年是中法建交60周年暨中法文化旅游年，中國(guó)館首次亮相歷史悠久的法國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，法國(guó)也將受邀擔(dān)任2024年中國(guó)國(guó)際服務(wù)貿(mào)易交易會(huì)和第七屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)主賓國(guó)。中法兩個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)攜手合作，架起“雙向奔赴”的橋梁。（參與記者：張宇琪、劉芳）