昨日，西安市西門外一超市新上市的月餅，每斤價格在20元左右 華商報記者黃利健攝
距離中秋節(jié)還有一個多月時間，可商家的月餅銷售大戰(zhàn)已悄悄打響。昨日記者走訪西安市場發(fā)現(xiàn)，因餡料、油脂等原材料價格上漲，今年月餅價格普遍上漲10%左右。
花樣提前一周上市“無糖”“低糖”多起來
昨日，西安部分大型西餅店和超市，已經(jīng)將月餅擺上了貨架。“與去年相比，今年月餅上市提前了一周。”西安市飯店及餐飲協(xié)會會長林華欽說，主要是成本上漲，市場競爭開始加劇。他預(yù)計下周西安市場上的月餅將集中上市，銷售高峰將在9月中旬前后出現(xiàn)。
相比于西餅屋，大型超市的行為有點“遲緩”。沃爾瑪超市有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，將于本月20日推出月餅。華潤萬家有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們的月餅將于本月21日全面上市。
有月餅商今年推出了無蔗糖紫薯月餅、低糖螺旋藻月餅，還有許多迎合年輕人口味的水果月餅。御品軒策劃部蘇經(jīng)理介紹，今年月餅主打“低糖”，更適合現(xiàn)代人追求健康的消費理念。
據(jù)了解，今年西安月餅市場更注重健康，其中無糖月餅市場占比將從去年的2%~3%增加到5%，低糖、低脂月餅也較去年增加了2%。同時，今年西安市場上的月餅品種除了往年的粵式月餅、秦式月餅，新增了蘇式月餅(蘇州風(fēng)味月餅)和哈式月餅(哈爾濱風(fēng)味月餅)。其中代表陜西風(fēng)味的秦式月餅，數(shù)量也有增加。
價格一個50克的月餅價格約漲0.5元
由于原材料價格上漲，今年，西安市場的月餅銷售價格普遍出現(xiàn)了小幅上漲。
在米旗西餅店，散裝月餅中，一枚50克的月餅售價5~6.5元，一枚100克的月餅售價為8~12元。盒裝月餅最便宜的89元，最貴的418元。在御品軒西餅店，一枚50克的月餅售價也在5~5.5元。“今年月餅的價格確實比去年貴一點。”米旗西餅店一名女銷售人員說。
商家稱，由于原材料價格上漲，今年，西安市場上的月餅價格較往年普遍漲了約10%。比如，一枚50克的月餅去年售價為4.5~5元，今年則漲到5~5.5元。由于成本上漲，為了形成價格優(yōu)勢，今年西安市場上的豪華包裝基本上消失了，盒裝月餅價格主要在80~200元。
記者從沃爾瑪超市公布的17種盒裝月餅價格中看到，約四成月餅價格低于100元，價格最低的一盒月餅僅為39元，其他大部分價格在100~200元，最貴的一款月餅為688元。“成本雖然加大，但月餅的利潤還比較好。”林華欽說，今年月餅市場競爭將更加激烈，主要是目前數(shù)據(jù)顯示生產(chǎn)月餅的賓館、酒店數(shù)量增加了5%~10%，導(dǎo)致行業(yè)競爭加大。