今年4月以來，國內(nèi)乳企連續(xù)3次提價，奶價迅速飆升。為何我國牛奶這么貴？1杯奶到底需要多少錢？奶價飆升的背后有沒有“虛高”的成分？近日，牛奶主產(chǎn)區(qū)被采訪的企業(yè)和行內(nèi)專家認(rèn)為，如果剔除乳制品彈性較大的成本，我國乳業(yè)至少有三成以上的降價空間。
原因1
原料奶價格高 高出世界平均水平約1/3
據(jù)統(tǒng)計，我國生鮮乳價格已經(jīng)由2007年的2.25元/公斤快速上漲至今年的4.5元/公斤，翻了一倍，高出世界平均水平約1/3，奶價之高排世界第四位。原料奶價格高居不下是乳制品行業(yè)整體價格偏高的主要原因。
原料奶價格為何高？一個重要原因就是養(yǎng)殖成本太高。我國本土牧草質(zhì)量低下，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)牧草大量依賴進(jìn)口，成本驟然增大。據(jù)統(tǒng)計，2011年中國苜蓿草總產(chǎn)量約30萬噸，而進(jìn)口總量就達(dá)到27.6萬噸。今年1至8月份，我國已進(jìn)口苜蓿43.58萬噸。
記者了解到，每飼養(yǎng)一頭奶牛，需要配備3至5畝地種植青儲等，才能基本實現(xiàn)草料自足。而實際情況是，多數(shù)新建的牧場都沒有配備用地，青儲、苜蓿、羊草等草料主要依靠購買或租用農(nóng)民土地種植。此外，奶牛養(yǎng)殖集約化水平和效率低下，也抬高了一杯奶的成本。
2012年，我國從新西蘭進(jìn)口一頓原料奶粉，價格為2.4萬元左右，而從本土收購奶源，一噸的成本則需要3萬多元。據(jù)部分專家估算，如果能解決飼草、用地、人工三個問題，我國原料奶價格至少能下降10%。
原因2
加工環(huán)節(jié)成本大 一杯奶899項檢測指標(biāo)
原料奶價格雖然偏高，但還占不到成品牛奶價格的一半，加工環(huán)節(jié)的成本還要更高。過多、過頻的檢測是中間環(huán)節(jié)成本快速上漲的主要原因。
據(jù)統(tǒng)計，2007年，1公斤原料奶約2.2元，而市場上1公斤裝牛奶實際售價約6元，中間相差3.8元。今年1公斤原料奶4.5元，而市場上1公斤裝牛奶售價普遍在10元左右，中間相差5.5元�？梢钥闯觯瑥�2007年至今，加工銷售1公斤牛奶的成本已經(jīng)從3.8元增長至5.5元，漲幅44%。
以伊利集團為例，2012年一杯奶從生鮮乳到成品出廠，需要完成的各項檢驗檢測指標(biāo)累計達(dá)899項。飛鶴乳業(yè)甘南工廠一年的檢測費用就要2000多萬元。
高強度檢測還間接增加了許多成本。比如，為了通過國家新一輪QS認(rèn)證，企業(yè)不得不購買國外動輒幾百萬元的檢測設(shè)備。部分企業(yè)表示，檢測成本占總成本的比例已經(jīng)由過去的1%左右提升至近10%。2012年單噸牛奶檢測費用已是2008年時的4到5倍，而我國乳企的檢測費已是乳業(yè)發(fā)達(dá)國家的10倍左右。
原因3
銷售端再加價高額“進(jìn)店費”提高流通成本
奶成品出了廠，通過流通環(huán)節(jié)再到消費者手里，加價幅度更大。批發(fā)價130元，進(jìn)了超市就賣218元，提價幅度67%，這是某款國產(chǎn)奶粉在黑龍江省哈爾濱市的實際銷售情況。
乳企普遍反映，近年來“進(jìn)店費”亂象已經(jīng)愈演愈烈，許多超市、大賣場向供貨商們收取各種高額附加費用。一款奶粉的供貨商趙先生說，如果要進(jìn)入當(dāng)?shù)氐囊患掖笮统校紫刃枰蛎考业昀U納條碼費1750元，每年6個節(jié)日的節(jié)慶費約2萬元，貨架陳列費每年2000元/組，堆頭費、展銷費每年3000元。第二
年除了要繼續(xù)繳納此前的費用外，還要交每店5000元的合同續(xù)簽費。算下來，這款奶粉每年想要擺上該超市在哈爾濱7家門店的貨架，先得繳納附加費用近20萬元，占到利潤的10%。此外，超市促銷員每銷售1罐奶粉，趙先生就得給他7%的提成，再給超市返點26.4%。“如果只收正常費用的話，這款奶粉不會超過200元。”
黑龍江某品牌乳業(yè)公司說，受不斷增加的“進(jìn)店費”影響，公司產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)成本占總成本的比例已經(jīng)上升至40%至50%，要比正常情況高出至少20個百分點。