中新網(wǎng)香港9月16日電 (記者 戴小橦)香港6個(gè)飲食業(yè)界商會(huì)16日聯(lián)合舉行記者會(huì)表示，“金筷子明火創(chuàng)意名菜大賞”將于本月17日至10月31日接受報(bào)名。香港特區(qū)立法會(huì)議員張宇人表示，期望通過(guò)比賽刺激業(yè)界創(chuàng)新，同時(shí)為香港本地消費(fèi)者提供更多菜式選擇和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
“金筷子明火創(chuàng)意名菜大賞”記者會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖
據(jù)了解，參賽者要以食肆團(tuán)隊(duì)的名義參賽，不接受個(gè)人名義參賽，需要持有香港有效食肆牌照，參賽者須為香港居民，并于報(bào)名機(jī)構(gòu)內(nèi)任職。比賽分為四個(gè)組別，包括肉類(lèi)、家禽類(lèi)、海鮮類(lèi)以及素菜類(lèi)。參賽者需要以書(shū)面形式提交創(chuàng)意菜式內(nèi)容及特色，評(píng)審會(huì)從初賽中挑出最高分的10組參賽者晉級(jí)決賽，參賽者要在指定時(shí)間內(nèi)烹調(diào)參賽作品，每隊(duì)最多兩人參與，并即場(chǎng)向評(píng)審團(tuán)講解作品特色。
張宇人提到，現(xiàn)在香港廚師人手短缺，缺乏有新意的菜式，希望通過(guò)比賽刺激行業(yè)思維，引發(fā)靈感。參賽創(chuàng)意菜式需為中餐，包括肉類(lèi)、家禽、海鮮、素食四個(gè)種類(lèi)，每種均設(shè)有金、銀、銅獎(jiǎng)及優(yōu)異獎(jiǎng)各一名。
香港優(yōu)質(zhì)旅游服務(wù)協(xié)會(huì)主席黃杰龍表示，降價(jià)不是救香港食肆的好方法，只有找到自身獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)，盡量提高性?xún)r(jià)比，才能提高食肆吸引力。(完)