本網(wǎng)訊 (舒澤林)針對餐飲服務(wù)從業(yè)人員素質(zhì)不高、法律意識淡漠、安全責(zé)任不實(shí)、餐飲操作不規(guī)范的現(xiàn)狀，近期，市食品藥品稽查支隊(duì)舉辦了1期餐飲管理人員培訓(xùn)班、6期從業(yè)人員培訓(xùn)班，實(shí)現(xiàn)了市直餐飲服務(wù)行業(yè)全員參加培訓(xùn)，達(dá)到了增強(qiáng)崗位技能、提高管理水平、提升服務(wù)質(zhì)量、保障飲食安全的目的。
市食品藥品稽查支隊(duì)合理確定培訓(xùn)方式，對餐飲服務(wù)管理人員和從業(yè)人員少、企業(yè)住所比較分散的單位實(shí)行集中培訓(xùn)，對人員較多，比較偏遠(yuǎn)的企業(yè)實(shí)行上門培訓(xùn)。同時(shí)，針對不同層次、不同企業(yè)對培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了合理調(diào)整。講課人員將授課內(nèi)容制作成多媒體課件，采取圖文并茂、案例解析、實(shí)地查看、考試考核等形式，著重對食品安全法、餐飲服務(wù)許可、餐飲業(yè)常見的食品安全問題與防范措施、食品安全操作管理規(guī)范、重大活動(dòng)保障、重大食品安全事故應(yīng)急救緩、食品安全法律責(zé)任等進(jìn)行培訓(xùn)，提高了餐飲從業(yè)人員的崗位技能和行業(yè)管理水平。⑩