本報記者 肖 云
春節(jié)期間，周新誠粗略地算了一筆賬，除去房租、工人工資，去年店鋪關(guān)停后重新開業(yè)2個月以來，他經(jīng)營的“信誠小吃店”凈賺好幾萬，這讓他對以后的發(fā)展充滿信心。
在洛南縣城，說起周新誠的“信誠小吃店”，幾乎無人不知。嚴格地說，這個小店的歷史已有30年，從露天擺攤到店面經(jīng)營，幾經(jīng)浮沉，成了特別受洛南人喜愛的小吃店，“信誠小吃店”的牌子越擦越亮，其中的秘訣就藏在他的店名中。
周新誠是一名肢體殘疾人，創(chuàng)業(yè)的艱辛可想而知，然而，他講信用、重信譽，始終堅持“以誠為本、以信立業(yè)”的經(jīng)營理念，將食品質(zhì)量、衛(wèi)生放在首位，走出了一條做精致、健康、特色小吃的路線，保證顧客吃上美味放心的早點。
從1994年做餐飲至今，周新誠帶著員工不斷地更新品類、改進技藝，生意特別好時還嘗試增加炒菜米飯等中餐，卻沒有達到預(yù)期的效果，周新誠意識到：個體經(jīng)營人力財力畢竟有限，不能眉毛胡子一把抓，既然是做小吃，就應(yīng)該心無旁騖地把它做精做優(yōu)。
疫情防控期間，“信誠小吃店”被迫關(guān)停，歇業(yè)在家的周新誠思來想去，還是舍不下打拼多年的餐飲生意。2023年12月，他重新選址、蓄勢待發(fā)，“信誠小吃店”又熱熱鬧鬧地開了起來，因為是老店，無需開辟新市場吸引新客源，一切都駕輕就熟，生意十分平穩(wěn)。
“做生意的總是盼著生意好，可是生意好了，負荷就大。”周新誠說，店里有包子、豆腐腦、燴豆腐等十幾樣小吃，其中，特色油包和地軟包子賣得格外好，春節(jié)前不少人慕名來預(yù)訂，買回去當年饃或是送親戚朋友，因為都是手工制作、現(xiàn)做現(xiàn)賣，訂單一多還做不出來，他們總共只接了200多籠訂單。
開小吃店相當辛苦，并且需要十分謹慎，周新誠和員工起早貪黑，每天凌晨4點起床，準備食材、揉面、蒸包子，等天黑員工都走了，他還要做一些清洗、消毒等收尾的活，排查電線、插座等電源電器的安全隱患，夜晚12點之前從未睡過。“我們店里沒有老板，都是伙計。”周新誠笑著說，只有與員工同甘共苦，才能培養(yǎng)團隊凝聚力，同時，遇到問題也能及時解決，不至于變成一個外行人。
周新誠常告訴員工，凡事都要認真、要誠信，尊重自己的職業(yè)，把每一個顧客當作家人去服務(wù)，在手機支付還沒盛行時，他的小吃店一直維持著顧客自己找零錢的風氣。四易店面，“信誠小吃店”的大廳卻始終掛著一幅題為“四海一家”的字畫，門柱上的對聯(lián)“以誠制信誠悅?cè)Э�，以信為本信立百年�?rdquo;也沒換過。周新誠說：“小吃店雖小，卻是我一生的事業(yè)和心血，怎能不用心做呢。”
周新誠的誠信經(jīng)營和身殘志堅的精神贏得了消費者的信賴，他先后被評為“洛南縣誠信經(jīng)營個體戶”“洛南縣學(xué)雷鋒十大標兵”“洛南縣首屆勞動模范”“陜西省自強模范”“陜西好人”“中國好人”。