白志鑫
分揀香菇
工人將香菇醬裝瓶
生產(chǎn)車間堆滿等待塑封的香菇醬
這兩年，商州區(qū)北寬坪鎮(zhèn)韓子坪村脫貧戶張占良夫婦開(kāi)啟了家門口就業(yè)的新生活。“以前我在外邊打工，妻子在家務(wù)農(nóng)，收入很低而且不穩(wěn)定。年齡大了，外出打工家人也不放心，這個(gè)香菇醬廠建成之后，我跟妻子都在這兒上班，我每個(gè)月能掙3000元，老伴2500元左右，有了固定收入，生活也有了保障。”說(shuō)起在家門口就業(yè)增收的事，張占良高興不已。炎炎夏日，走進(jìn)韓子坪村五峰食用菌廠生產(chǎn)車間，一片熱火朝天的景象，工人有條不紊地在流水線上忙碌著，臉上洋溢著喜悅之情。
從“輸血”走向“造血”，產(chǎn)業(yè)扶貧是必由之路，而要實(shí)現(xiàn)真正的脫貧致富，離不開(kāi)規(guī)�；⒂懈�(jìng)爭(zhēng)力的支柱產(chǎn)業(yè)以及多元化的產(chǎn)業(yè)布局，韓子坪村因地制宜，大力發(fā)展符合村情、具有當(dāng)?shù)靥厣闹еa(chǎn)業(yè)，探索出一條產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。
合作種植 帶來(lái)新機(jī)遇
位于蟒嶺深處的韓子坪村，環(huán)境優(yōu)美、空氣清新。村上素來(lái)就有種植香菇的傳統(tǒng)，長(zhǎng)期以來(lái)，由于缺少深加工企業(yè)，食用菌一直處于各家各戶分散種植、粗放經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)，當(dāng)?shù)厝罕姷氖杖胧冀K沒(méi)有大幅提升。如何把綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山，讓群眾的錢袋子鼓起來(lái)，村黨支部書記程?hào)|來(lái)一直在默默努力。
8月13日，記者來(lái)到位于商州區(qū)北寬坪鎮(zhèn)韓子坪村的五峰食用菌有限公司，干凈整潔的廠房?jī)?nèi)，一箱箱成品香菇醬堆放整齊，工人正有條不紊地打包裝箱。公司負(fù)責(zé)人程?hào)|來(lái)告訴記者，這批香菇醬已經(jīng)預(yù)訂出去了，近期便會(huì)銷往外省。
“近年來(lái)，公司立足于香菇深加工這一主營(yíng)業(yè)務(wù)，根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)出三種口味，專門從河南聘請(qǐng)技術(shù)人員對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行全程指導(dǎo)。”程?hào)|來(lái)介紹。五峰食用菌廠的發(fā)展歷程，是韓子坪村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的縮影。為解決食用菌種植過(guò)程中初級(jí)產(chǎn)品價(jià)格低、市場(chǎng)波動(dòng)大、群眾就業(yè)難等問(wèn)題，切實(shí)把食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，真正成為群眾脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)，村支部搶抓“三變”改革機(jī)遇，圍繞北寬坪鎮(zhèn)現(xiàn)有的食用菌產(chǎn)業(yè)資源，在中國(guó)郵政集團(tuán)公司的幫助和商州區(qū)政府的支持下建起了香菇醬廠。
“以前種香菇、賣香菇，一年忙活下來(lái)掙不了幾個(gè)錢，還不如出去打工劃算。”香菇種植戶趙擁軍說(shuō)。傳統(tǒng)的分散種植香菇模式并沒(méi)有讓他增收致富，前些年，他一直在外打拼。聽(tīng)聞村上成立了食用菌專業(yè)合作社，趙擁軍抱著試試看的想法回來(lái)認(rèn)領(lǐng)了1萬(wàn)袋香菇。其他村民在村干部的動(dòng)員下，也認(rèn)領(lǐng)了若干個(gè)菌袋。“第一批有52戶認(rèn)領(lǐng)，一共認(rèn)領(lǐng)了近3萬(wàn)袋香菇。合作社采取‘支部+合作社+基地+農(nóng)戶’模式，統(tǒng)一管理，聘請(qǐng)技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，提高了香菇的產(chǎn)量和品質(zhì)，當(dāng)年就獲得了大豐收。”合作社負(fù)責(zé)人何建軍告訴記者，香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量上去了，帶動(dòng)了一部分種植戶增收，看到了實(shí)實(shí)在在的效益，村民陸續(xù)加入合作社發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，全村基本實(shí)現(xiàn)了食用菌全覆蓋，村民有了穩(wěn)定的收入來(lái)源。
產(chǎn)量和質(zhì)量都上去了，銷路又怎樣打開(kāi)呢?按照以往的慣例，待香菇成熟之際會(huì)有客商來(lái)村里收購(gòu)。一方面收購(gòu)價(jià)相對(duì)較低，另一方面，等待收購(gòu)的過(guò)程中部分香菇保存不當(dāng)會(huì)腐爛，造成了一定的損失。如何擺脫種植戶長(zhǎng)期處在產(chǎn)業(yè)鏈的最低端、銷售受制于外省客商的窘境，韓子坪村的干部一直在實(shí)踐中摸索。
一直被動(dòng)不是辦法，得主動(dòng)出擊。
“產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，就得走深加工的路子。超市里賣的都是外地的香菇醬，咱的香菇品質(zhì)這么好，我們可以生產(chǎn)自己的香菇醬，不但村上兩個(gè)合作社的食用菌銷路不愁了，還能消化全鎮(zhèn)的香菇。”程?hào)|來(lái)告訴記者，傳統(tǒng)種植養(yǎng)殖業(yè)如果不轉(zhuǎn)型的話，始終是無(wú)法改變落后的局面。“農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)價(jià)隨市場(chǎng)決定，時(shí)高時(shí)低，群眾的收入來(lái)源單一，在發(fā)展食用菌過(guò)程中我就一直在思考，如何提高產(chǎn)品的附加值，讓群眾收入穩(wěn)定且能得到較高回報(bào)。”在一次外出購(gòu)買設(shè)備的過(guò)程中，廣東珠海一個(gè)小縣城引起了他的注意，這個(gè)縣地方不大，但是產(chǎn)值特別高，考察后得知該縣以工業(yè)為主導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)能力強(qiáng)。這給了他啟發(fā)，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)工廠的念頭在他心里扎了根，他決定在本村發(fā)展一個(gè)香菇深加工項(xiàng)目帶領(lǐng)全村群眾脫貧致富。
產(chǎn)銷一體 延伸產(chǎn)業(yè)鏈
“一般來(lái)說(shuō)，香菇的根莖曬干后不容易吸水，很多消費(fèi)者在烹飪時(shí)選擇切掉。我們抓住這一特點(diǎn)，將香菇的根莖做成香菇醬，菌傘以原材料銷售，大大提升了香菇的附加值。”程?hào)|來(lái)告訴記者，有了這個(gè)想法之后，他便開(kāi)始進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，四處尋求商機(jī)。2017年，中國(guó)郵政集團(tuán)公司對(duì)當(dāng)?shù)乜疾旌蛶头鲞^(guò)程中，發(fā)現(xiàn)韓子坪村食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好，食用菌資源優(yōu)勢(shì)明顯，實(shí)地考察論證之后累計(jì)投資200萬(wàn)元，成立了五峰食用菌公司，同年7月開(kāi)始建廠，搭建鋼架大棚、現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，配備了食用菌深加工現(xiàn)代一體化先進(jìn)設(shè)備。2018年4月，五峰食用菌公司生產(chǎn)出了第一批香菇醬。
“香菇醬廠建設(shè)初期，村民思想觀念相對(duì)保守，并不是每個(gè)人都能理解干部建廠扶貧的想法，鄉(xiāng)親們的思想工作還是比較難做。后來(lái)駐村干部輪番給村民做思想工作，跑前跑后忙選址，最后定在了村委會(huì)后院的廢棄學(xué)校內(nèi)，把原先土房拆掉后建了這個(gè)廠。”建成后，程?hào)|來(lái)?yè)?dān)任公司總經(jīng)理，他利用自身資源，外出學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，從種植、采摘、選料、配料、加工包裝到發(fā)貨，都一一把關(guān)。從河南聘請(qǐng)技術(shù)員手把手教會(huì)工人流水線上機(jī)器的操作規(guī)程，2018年4月，“郵老哥”牌香菇醬正式投產(chǎn)。對(duì)外銷售與技術(shù)開(kāi)發(fā)初期，程?hào)|來(lái)輾轉(zhuǎn)于多個(gè)地方跑市場(chǎng)、拓銷路。由于香菇醬品質(zhì)過(guò)關(guān)、口感好，外地客商在品嘗后紛紛向五峰食用菌廠發(fā)來(lái)了訂單。
“拿咱們廠目前的效益來(lái)看，現(xiàn)在市場(chǎng)鮮香菇的收購(gòu)價(jià)為每斤4元，十斤香菇可以加工成二斤干菇，這二斤干菇中一斤四兩的菌傘作為原材料銷售，余下六兩的根莖可以加工成香菇醬。”程?hào)|來(lái)算了一筆賬：十斤鮮香菇可以賣40元，通過(guò)深加工后就可以賣到80元，價(jià)錢幾乎翻了一番。據(jù)了解，五峰食用菌公司年產(chǎn)香菇醬120多萬(wàn)瓶，除了消化本村年30萬(wàn)袋香菇的產(chǎn)能，還可撬動(dòng)周邊鎮(zhèn)辦香菇發(fā)展。與此同時(shí)，企業(yè)還吸納當(dāng)?shù)?0多名勞動(dòng)力在廠內(nèi)就業(yè)，并帶動(dòng)周邊114戶貧困戶發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。
“今年食用菌合作社發(fā)展了30多萬(wàn)袋香菇，從4月份至今，廠里已經(jīng)銷售了5萬(wàn)多瓶香菇醬了。‘支部+企業(yè)+基地+貧困戶’這種產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的路子，延長(zhǎng)了香菇深加工產(chǎn)業(yè)鏈，增加了產(chǎn)品附加值，貧困戶不出錢就可以入股，有勞力就可以就業(yè)，既守住了青山又得到了金山，有效解決了周邊村鎮(zhèn)種植戶銷售難問(wèn)題，填補(bǔ)了當(dāng)?shù)厥秤镁罴庸さ目瞻住?rdquo;程?hào)|來(lái)自豪地向記者介紹。
電商助力 開(kāi)拓新市場(chǎng)
“現(xiàn)在廠子每月的產(chǎn)量在10萬(wàn)瓶以上，市區(qū)超市和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的零售商店均上架，還有一部分銷往省外。”程?hào)|來(lái)告訴記者，隨著產(chǎn)量的提升，本地市場(chǎng)暫時(shí)消化不了大量訂單，中國(guó)郵政集團(tuán)積極發(fā)揮行業(yè)電商資源優(yōu)勢(shì)，借助郵樂(lè)購(gòu)郵政農(nóng)產(chǎn)品官微、郵樂(lè)小店等平臺(tái)，同步推售精準(zhǔn)扶貧農(nóng)產(chǎn)品，鎮(zhèn)村及包扶單位密切配合，相互支持，力爭(zhēng)把“郵老哥”香菇醬打造成地標(biāo)式產(chǎn)品。
“我們與遼寧、黑龍江、江蘇等6家省級(jí)郵政分公司簽訂了定量包銷協(xié)議，幫助廠子解決‘賣難’問(wèn)題。除了郵政系統(tǒng)的電商平臺(tái)外，我們還在京東商城和云集上上架了香菇醬，帶動(dòng)了一部分銷量。”電商平臺(tái)的銷量讓程?hào)|來(lái)看到了“互聯(lián)網(wǎng)+”的紅利，他開(kāi)始積極探索農(nóng)村電商扶貧的發(fā)展模式，精心打造互聯(lián)網(wǎng)銷售體系。五峰食用菌廠聘請(qǐng)了銷售人員專門做市場(chǎng)推廣，在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)銷售產(chǎn)品。
“現(xiàn)代物流的高速發(fā)展，農(nóng)村電商大有可為。我們?cè)诰W(wǎng)上推出產(chǎn)品后，每天都會(huì)有來(lái)自全國(guó)各地的客商主動(dòng)聯(lián)系訂貨。”五峰食用菌廠的銷售人員告訴記者，香菇醬搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”的東風(fēng)后，銷量大幅提升。五峰食用菌廠整合力量，群策群力，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研后，計(jì)劃增加生產(chǎn)線，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)更適合大眾口味的新產(chǎn)品香菇牛肉醬，突破地域局限搶占市場(chǎng)。在廠區(qū)辦公室內(nèi)，程?hào)|來(lái)向記者展示了新品香菇牛肉醬的標(biāo)簽樣品，8月15日，他奔赴杭州與一家生產(chǎn)企業(yè)商談生產(chǎn)線、配方改良等技術(shù)合作事項(xiàng)。
“村子里的年輕人都愿意出去打工，留下來(lái)的都是中老年人，目前廠子的規(guī)模和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展不足以吸引年輕人回鄉(xiāng)。下一步我們計(jì)劃擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，引進(jìn)技術(shù)人才拓寬市場(chǎng)，線上線下雙發(fā)力，借助郵政網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，把市場(chǎng)繼續(xù)擴(kuò)大。目前，廠子日產(chǎn)出香菇醬4000瓶，計(jì)劃三年內(nèi)增加生產(chǎn)線，將產(chǎn)量提高到每天1萬(wàn)瓶，只有我們把產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，年輕人才愿意回來(lái)。”談到對(duì)未來(lái)的規(guī)劃，程?hào)|來(lái)信心滿滿。
近年來(lái)，韓子坪村在推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)工作中，圍繞香菇深加工這一用工多、產(chǎn)品附加值高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的特色產(chǎn)業(yè)，通過(guò)創(chuàng)新工藝、開(kāi)發(fā)新品、延長(zhǎng)鏈條、做強(qiáng)電商等舉措，著力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在此基礎(chǔ)上，依托當(dāng)?shù)刭Y源，充分發(fā)揮黨員示范、能人帶動(dòng)作用，做大做強(qiáng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，增加群眾收入。在村里成立種植合作社，穩(wěn)步擴(kuò)大中藥材產(chǎn)業(yè)規(guī)模，種植名貴中藥材白及14畝，蒼術(shù)、黃芩、茯苓、桔梗等共500多畝，通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)種植菊芋280畝，多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)疊加，使群眾收入穩(wěn)步提升，2018年底順利實(shí)現(xiàn)脫貧摘帽。
“‘授之以魚，不如授之以漁’，要實(shí)現(xiàn)一個(gè)地區(qū)的穩(wěn)定脫貧，必須要增加自身的‘造血功能’，因地制宜發(fā)展產(chǎn)業(yè)，努力鉆研掌握技術(shù)，這才是擺脫貧困、奔向幸福生活的根本之策。”程?hào)|來(lái)深有感觸地說(shuō)。