“雞也會生病，生病了就要吃‘藥’。”南京農業(yè)大學食品科技院院長陸教授說，目前我國養(yǎng)殖水平還不是特別高，衛(wèi)生狀況也不是特別好，為防止雞生病，養(yǎng)殖場就會在飼料中放抗生素。“一般都是放飼料中，打針太耗精力。”省農委畜產品質量檢測中心馮科長說。而飼料中的抗生素，進入體內后，沒有代謝掉的就會在體內沉積，內臟、雞肉、蛋內都會有。而南農教授王恬提醒：“其實雞蛋里的抗生素殘留與內臟和雞肉內相比已經是最少的了。”檢測中心馮科長告訴記者，中心是可以接受私人檢測申請的。但一個雞蛋的檢測費是1000元左右，遠超一個雞蛋的價值，至今還沒有個人來檢測過。而記者了解到，目前我省畜產品質量檢測中心可以檢測到雞蛋中的抗生素是20種左右。對此，檢測中心馮科長也表示，和國內可以使用的近千種抗生素相比，能檢測的數量確實是冰山一角。
官方答復
雞蛋允許含抗生素，但必須“少量”！
江蘇省飼料監(jiān)察所綜合科的馮科長告訴記者，抗生素屬于添加劑，《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》中會明確定出各種添加劑的規(guī)定使用量及使用階段。馮科長說，《規(guī)范》中提到的添加劑是可以加入到飼料中的，這其中包括抗生素。
省農委畜產品質量檢測中心的馮科長告訴記者，雞蛋里的抗生素，目前沒有專門的檢測標準，他們都是根據“綠色食品”或“無公害食品”的標準對雞蛋進行檢測。“比如綠色食品標注規(guī)定了4種抗生素可以在雞蛋中少量含有，如果檢測結果符合標準，那雞蛋就是合格的綠色食品。”至于不在國標內的其他品種抗生素，馮科長表示他們無法做出結論性判斷。
專家建議
開發(fā)可替代的生物源飼料添加劑
南京農業(yè)大學教授莊蘇表示，動物飼料添加抗生素能幫助動物預防疾病、促進生長，提高產量。但抗生素用多了，動物耐藥性增強，會出現一些副作用，消費者長期食用也會有害健康。由于抗生素在動物體內無法得到有效降解，形成了抗生素殘留。長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺增強，等于在人體內埋下一顆“隱形炸彈”，將來一旦患病，很可能就無藥可治。
“不僅對國人身體不好，也不利于畜產品出口。”陸教授告訴記者，目前抗生素殘留成為我國畜產品出口屢次受阻的主要原因之一。他說鑒于抗生素的種種副作用和對食品安全的影響，目前，包括美國在內的多個歐美發(fā)達國家，都在積極研究抗生素替代品，用微生物等抗生素替代品，提高動物的免疫力。但中國目前還只是禁止添加某些品種的抗生素。因此，陸教授建議在我國可以禁止在飼料中添加抗生素，加大開發(fā)代替抗生素的生物源飼料添加劑，如微生態(tài)制劑、植物源抗菌劑、酶制劑等的支持力度，在政策和稅收上支持生物源飼料添加劑的生產和銷售。(中新網）