神舟十號是我國第五次載人飛行，是應(yīng)用性飛行的開始，從研發(fā)到應(yīng)用階段的變化，也讓我們共同見證了中國航天事業(yè)高速發(fā)展的歷程。航天食品作為航天員太空生活的必須品，也從無到有，一同成長進步。
從口味單一到營養(yǎng)豐富：盤點從“神五”到“神九”航天食品變遷
根據(jù)航天員生活所處的特殊環(huán)境，結(jié)合航天人員在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊進食方式，我國的航天食品從1968年開始進行先期研究，現(xiàn)在的太空食品已經(jīng)有百種以上。航天食品經(jīng)過多次物理、化學(xué)、微生物學(xué)的分析，以及航天員們的品嘗、打分、評議。在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上要適應(yīng)航天員的工作性質(zhì)，營養(yǎng)需全面。在食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上，要保證食品質(zhì)量的一致性，以免航天員食用后出現(xiàn)問題。
中國航天航天員航天食品研究室從神五開始，就不斷研制、改進航天食品。為航天員在特定的環(huán)境，提供足夠和完善的科學(xué)營養(yǎng)，如每天人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪和糖等，并保證含有鈣、磷、鎂、鉀等主要無機元素，還要含有鐵、鋅、硒、碘等微量元素，以及兩種脂溶性維生素（維生素A和E）和各種水溶性維生素（維生素B族和C等）。
2003年10月15日，神舟五號飛天，航天員楊利偉在太空的20多個小時里，只食用了點心和咖啡。帶上神五的食品都是即食食品，不需要加熱、也不需要加水，而到了兩年之后的神六上，航天員費俊龍,聶海勝可以吃到熱食熱飲，食品種類從神五的二三十種增加到四五十種。僅僅是在主食方面，就有白米飯、八寶飯、咖喱飯、糯米飯四個品種，飯后還有凍干的巧克力奶油冰淇淋。調(diào)味醬有特制的辣、酸、甜3種。每頓飯有三到四個菜，還搭配有小吃、開胃小菜等，甚至鮑魚、大蝦也在食譜之列。航天員飲用水則是從地下1700多米抽上來的地下水，然后再用銀離子進行消毒，最后罐裝。
2008年飛天的神七，食品跟神五、神六沒有太多變化，只是種類更加豐富，種類從40多種增加至近80種。主食以米飯為主，菜品有魚香肉絲、紅燴豬排和蘑菇等。此外，航天員在用餐時還可以根據(jù)自己的喜好添加酸、辣、咸等口味的調(diào)味品。
而到了2012年的神九上，食品種類更為豐富，也根據(jù)航天員的口味的個性化需求進行航天產(chǎn)品的定制。航天員景海鵬、劉旺、劉洋三位航天員一日三餐都能吃上什錦炒飯、咖喱炒飯、冬筍火腿炒飯。除了主食，黑椒牛柳、雪菜肉絲這些平時我們餐桌上常見的炒菜在太空也能吃到。此外，還有醬蘿卜等小菜，有葷有素還有涼菜，搭配頗為精心。航天員在失重的環(huán)境下，有可能會出現(xiàn)味覺暫時退化的情況，為了避免航天員在太空中出現(xiàn)口味變化，此次食品包中還備有各種調(diào)味品，如李錦記叉燒醬、川味辣椒醬等。作為我國首位飛天的女航天員，劉洋還曾在一次交流會上說，在太空執(zhí)行任務(wù)中，能刺激味覺、提升食欲的李錦記咸醬、辣醬等，特別受到他們幾位航天員的歡迎。
在世界航天食品當(dāng)中，我國的航天食品極富中國特色，傳統(tǒng)中式菜品都盡可能出現(xiàn)在航天食譜中，相比西餐更加色香美味，可口宜人。北京航天醫(yī)學(xué)工程研究所航天食品分系統(tǒng)主任白樹民說，中國的航天食品以中式食品為主，具有明顯的中餐特色，能夠符合航天員的口味要求，比如膳食有主食和副食之分，主食主要以米面類的食物為主，副食講究葷素搭配，在加工上注重色香味形。如神九航天員在天上歡度端午節(jié),在節(jié)日里他們吃上特地準(zhǔn)備好的八寶飯來代替粽子，不僅風(fēng)味獨特、色澤艷麗，其中的蓮子、桂圓等配料還有保健功能，具有濃郁的中國特色。
神十：讓航天員成為太空美食家
此次神十的任務(wù)，相比以往更加繁重。作為第一次“應(yīng)用飛行”更多承擔(dān)了運輸?shù)慕巧�。所以，此次航天員將扮演“運輸工”、“裝修工”等多種職業(yè)。由于航天員會面臨復(fù)雜、艱難的環(huán)境，體力消耗大，因此他們每天所攝入的航天食品需要經(jīng)過科學(xué)地計算和設(shè)計，嚴(yán)格配套，不僅要保證航天員均衡營養(yǎng)和充沛精力，更希望通過精心調(diào)制，讓航天員還可以成為太空“美食家”。