酒店為啥不自產(chǎn)月餅
條件不足或出于成本考慮
因為“牌子亮”，酒店月餅銷售情況比較好，走訪中記者看到多家酒店門口都有單位團購大量酒店月餅，也有進出酒店的客人詢問、購買月餅。而選擇星級酒店月餅，很多人看上的就是酒店的品牌。
“送個五星級酒店的月餅，比在超市買的有面子多了。”昨日，在一家酒店買了兩盒300多元月餅禮盒的郭先生說。
那么，酒店為什么不自己加工月餅?陜西順和杰民食品有限公司銷售部劉經(jīng)理說，酒店不能自產(chǎn)月餅跟2008年實施的“月餅生產(chǎn)QS認證管理”有關(guān)。
據(jù)悉，2008年實施的“月餅生產(chǎn)QS認證管理”中規(guī)定，月餅生產(chǎn)企業(yè)必須獲得QS資質(zhì)，而QS對生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模、廠房面積、設(shè)備等均有一定要求。許多星級酒店并不具備條件，所以不少星級酒店和飯店就會找“代工”廠家代為生產(chǎn)月餅，這在酒店業(yè)內(nèi)算是一個公開的秘密。
而西安一家酒店餐飲部的劉經(jīng)理則表示，除了不具備條件外，酒店還有成本方面的考慮，酒店一般的量銷售不會很大，找廠家代做，比酒店自己掏錢買設(shè)備和請專業(yè)師傅成本要低。
買酒店月餅有質(zhì)量問題
向飯店討說法或向工商投訴
酒店找工廠代產(chǎn)的月餅，食品安全如何保障?
據(jù)悉，食品監(jiān)管部門要求酒店選擇委托生產(chǎn)廠家時，要索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量合格證和產(chǎn)品檢驗報告，確保所銷售的月餅符合要求。
同時，國家要求酒店委托廠家代加工的月餅，包裝上必須印上委托加工企業(yè)的名稱、地址以及保質(zhì)期、配料等內(nèi)容。律師表示，如果消費者買酒店的月餅出了質(zhì)量問題，可以向飯店討說法，也可以向工商、食品等部門投訴。記者盧紅曼